15 de enero de 2019
Con 83 años, produce 900 pastelitos por día en Cura Brochero
Es conocida como "La abuela Pepita" y junto a sus nietos y bisnietos produce los pastelitos más populares de la ciudad turística...
La abuela "Pepita" es conocida por ser la creadora de los pastelitos más populares de Villa Cura Brochero, en donde junto a sus nietos y bisnietos, produce y comercializa 900 unidades por día.
Con 83 años, siete hijos y 51 nietos y bisnietos, "Pepita" Antonia María del Tránsito destaca haber gestado una familia trabajadora y cuenta su receta .
"Se hace la masa con harina, sal, agua tibia y grasa de cerdo, porque es más rico y sale más tierno. Se amasa y después se estira la masa, muy finita, y se le pasa una mano de grasa", precisó.
"Luego se le pone la fécula, se dobla, se vuelve a estirar y se va cortando en discos de más o menos 10 centímetros. Se le agrega el dulce, se arma el pastelito y lo ponemos en la olla semitibia hasta que doren", agregó.
Informe de Orlando Morales.
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