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COLUMNAS

28 de mayo de 2023

Tiempo de huerta con la Ing Agronoma Cecilia sarco. Hoy Achicoria o radicheta

La achicoria es amarga, popular y medicinal, que crece en praderas y campos de prácticamente todo el mundo de manera silvestre. Tiene diferentes usos, gracias a los beneficios que aporta al hígado, se ha usado y se sigue usando como ingrediente habitual de ensaladas, cocinado como verdura e incluso en tortillas. Algunos pueden confundirla con la rúcula, principalmente por su forma, aunque no son lo mismo.