Desde hace unos años, las dietas veganas son un boom en el país. Uno de los datos salientes de este modo de alimentarse es que deciden no consumir lácteos, y lo sustituyen con alternativas como la llamada leche de almendra. Pero sin leche, quedo año yogurt, se pierde la ingesta de calcio necesaria para, por ejemplo, la salud de los huesos. Por eso, los especialistas afirman que están aumentando las fracturas, en especial las de cadera, que en los adultos mayores son un riesgo importante para la salud. Se estima que la población adulta argentina sólo incorpora el 50 por ciento del calcio requerido por día. 

Diversos especialistas consultados ,alertaron del efecto de la falta de consumo de lácteos en la población. “Una vez que termina el crecimiento, hay un período posterior en el que en el hueso se sigue depositando calcio que se guarda para la vejez. Después de esa etapa, si llevamos una dieta absolutamente carente de calcio, vamos a consumir nuestra reserva. Tarde o temprano, va a aparecer la osteopenia, la situación más avanzada que es la osteoporosis, y la más riesgosa que es la de presentar fracturas”, sostuvo Rosa Scuteri, presidenta de la Sociedad Argentina de Osteoporosis (SAO), en dialogo con el matutino porteño. Scuteri agregó que en nuestro país “el consumo de calcio en la población adulta ronda el 50 por ciento del requerimiento diario”. “Es muy importante educar a los niños y a los jóvenes para que consuman la cantidad adecuada de calcio (a través de leche, yogures, quesos) y que lo mantengan durante toda la vida. Para quienes tienen intolerancia a la lactosa, existen leches modificadas”, explicó. 

La ingesta diaria recomendada no se cumple por diversas razones. En los últimos tiempos, en algunos sectores comenzó a imponerse la tendencia a eliminar por completo los lácteos de la dieta, factor que potencia la baja ingesta de calcio. “De ninguna manera es una recomendación dejar de consumir lácteos”, agregó la presidenta de la SAO. Por otra parte, María Belén Zanchetta, coordinadora médica de docencia e investigación del Instituto de Diagnóstico e Investigaciones Metabólicas (IDIM), explicó: “hay un claro temor vinculado a que las dietas veganas no cumplen con los requerimientos diarios de calcio. Pensamos que esto puede llegar a tener consecuencias, porque sabemos que la baja ingesta se asocia a mayor riesgo de osteoporosis y fracturas”. Zanchetta hizo referencia a un pequeño pero alarmante estudio realizado a una familia de veganos compuesta por un matrimonio y dos hijos. El informe reveló que los cuatro tenían densitometría baja. “Fue un signo de alarma, como para empezar a realizar estudios más grandes, sobre todo en veganos, porque al evitar todo tipo de lácteos ponen en riesgo su salud ósea. Lo que recomendamos a cualquier persona que haga una elección nutricional tan categórica es que la acompañe del consejo profesional, ya que tiene que buscar fuentes específicas para suplementar lo que decide no incorporar a través de su dieta, especialmente si lo va a transmitir a los niños”, explicó.