Deserción de tamberos

Lejos de las épocas en que era moneda corriente encontrar campos de ordeñe distribuidos con muy poca distancia entre sí, hoy se estima que los tambos abiertos no llegan a diez en el distrito.
Al respecto, Cavallotto estimó que en esta zona “quedarán alrededor de siete”, cifra mínima si se tiene en cuenta que en su momento de mayor esplendor llegó a tener más de 150 establecimientos. “Desde los noventa a esta parte, la desaparición se fue tornando progresiva y no dejó de tener constancia. Como está la situación, si no se le da una ayuda a la producción lechera es una posibilidad muy grande que no quede nadie en el sector”, advirtió.
El dirigente señaló que “al productor se le está pagando entre $ 1,55 y $ 1,58 y ya están diciendo que la van a bajar a menos de $ 1,50. Uno como productor de años por ahí no se pone a sacar cuentas y sigue con la apuesta que viene desarrollando. En mi caso, somos la tercera generación familiar de producción lechera y queremos seguir. Entonces, si nos fijamos en los números seguro que nos vamos”.

Tambo vs. góndola 

Según dicen los productores, el litro de leche quedaría en valores imposibles de soportar cuando se habla que en agosto les bajarían unos 10 centavos por litro.  Hoy la mayoría de los tamberos están negociando los pagos demorados que perciben de La Serenísima y aseguran no soportar una baja de precio cuando deberían estar percibiendo un aumento ya que hace más de un año que cobran lo mismo. También consideran que estos corrimientos ya son bajas en el valor de la producción. 
La industria aduce que no puede sostener el negocio por diversas causas y los productores insisten que la brecha es cada vez más grande entre lo que perciben por producir y lo que le venden a la población el litro de leche en la góndola.  
La semana pasada, varias usinas lácteas de Córdoba y Santa Fe, fueron bloqueadas por productores reclamando una recomposición en el precio  y, según se anunció, están en un compás de espera hasta la semana próxima, plazo en el que esperan que las autoridades del gobierno nacional convoquen a las industrias para discutir la situación láctea.  
Hace mucho tiempo que el precio de la leche en tranquera de tambo (cruda) está “planchado”. Y al ser un producto perecedero, a los tamberos no les queda otra alternativa que entregar todo lo que producen porque de lo contrario la mercadería se pudre y hay que tirarla. Ante DEMOCRACIA, Fabián Cavallotto manifestó: “Hace un año que el precio de la leche cruda es el mismo y los costos se fueron por las nubes. Por eso la protesta a nivel país; las inversiones de la parte industrial fueron acompañadas plenamente con mayor productividad y calidad, pero sin embargo eso no alcanzó para salir de la crisis que afecta al sector”.
Si bien hace unos seis meses se presentó como una herramienta a nivel nacional el nuevo Sistema de Pago por Calidad de leche -impulsado por industrias y el Gobierno por el cual los tamberos hicieron fuertes inversiones para lograr mejoras en el precio-, ahora denuncian que no mejoró en nada su liquidación final, siguen cobrando lo mismo o incluso menos que en 2011. Lo concreto es que desde principios de 2011, los productores vienen reclamando una recomposición en el precio de la leche en tranquera de tambo. El valor promedio que hoy está recibiendo el productor es de $1,50 por el litro de leche, cuando en mayo de 2011 el precio alcanzaba $1,55/l.